MERCADO - 中澤食堂 Vol.7 -
7/12（SUN）のサンデーアフタヌーンパーティー
【mercado】＠solfa nakameguro でのfoodは
◆ ロコモコご飯 ◆です ！！
肉汁たっぷりハンバーグステーキと半熟目玉焼き、
そしてエリンギ、しめじ、ベビーリーフ、グレービーソースと
いいコラボで、栄養バランスもOKな一品です！
☆ 作り方- ☆
まずは決めてとなるグレービーソースから。
みじん切りニンニクとスライス玉葱をバターと
オリーブオイルで炒め、
そこに白ワインとビーフブイヨンのスープ、
セロリの葉、ローリエを加え
半分の量になるまで煮詰める。
塩胡椒で味を整えたら元スープの完成
次はハンバーグ！
牛挽肉、豚挽肉を７対３の割合で用意、
（牛と豚は性質が違うもの、同時に挽いて
長時間保存したものなので
臭みや味の抜けが起こってしまい、
焼ける前に肉汁が出やすくなるので、
できるだけ別に買ってきて混ぜ合わせましょう！！）
みじん切り玉ねぎ、すりおろしたしょうがとにんにく、ナツメッグ、
胡椒、塩とパン粉を牛乳に浸しておいたものをよく混ぜ合わせ、
そこに挽肉を加え、粘りが出るまで混ぜ合わせる。
空気を抜く感じで形を整えたら、フライパンで中火以下にし
フタをして5分焼き、返してまたフタをして5～6分。
焼き上がったらフライパンから出します。
そしてフライパンに残った肉汁と油を利用して
グレービーソースを仕上げ！
バターと小麦粉を加えクリーム状に混ぜ合わせ、
最初に作った元ソースを加え煮詰めます。
ご飯にハンバーグと半熟目玉焼きを乗せ、
ソースをかけたら出来上がり
2009.7.12(sun)
【mercado】＠solfa nakameguro
http://www.nakameguro-solfa.com/
18:00〜25:00
2500/1drink (w.flyer/2000/1drink)
＊フライヤー携帯画面表示で2000/1drink
【GENRE. Spiritual Roots/Space Dub/Chill Jazz】
＊mercado blog
http://mercadosolfa.tumblr.com/
DJ:
yama a.k.a.sahib
石井亮
森田潤
TOJO
K-SWITCH
弓Ｊ(ナイ)
MAJESTIC WOMAN
中澤剛
2fingers
Hirose
Krishna
大竹潔
food:
meg
☆ロコモコご飯☆
accessory:
hand made accessory “yumi”
waruusagi
