MERCADO - 中澤食堂 Vol.6 -
帰省で立ち寄った幼馴染みの奥さんがやってるカフェ
『イクイップメントフロア』、美味しいカレーが評判です！
http://web-equip.com/bind/index.html
そんな彼女に、今回のメルカド＠中目黒solfa での
foodを相談したところ、快く調合してくれました！
魔法のお粉、『ガラムマサラ』シナモンまで（写真上）
ちゃっかりレシピも頂いてきました！
チキンときのこのココナッツカレー・サフランライス添え
材料
カレー５０人前
・ 手羽元 １００本
・ シメジ ５パック
・ エリンギ ５パック
・ タマネギ １５個
・ パプリカ 各３個（計９個）
・ ココナッツミルク ６缶
・ シナモンスティック ５本
・ ガラムマサラ 大さじ２０
・ シーユーカオ 大さじ７
・ ニンニク（すりおろし） １５片
・ ショウガ（すりおろし） １５片
・ プリッキーヌ（唐辛子） １５本
・ トマト水煮缶 １０カップ
・ 水 ５カップ
・ 塩 少々
サフランライス １２人前
・ 米 ６合
・ 新玉葱 １／２個
・ サフラン ２０本
・ ローリエ １枚
・ サラダ油 大さじ２
・ コンソメ １個
・ 黒胡椒 少々
・ 塩 少々
・ 水 ３カップ
今回の food はカレーです
チキンココナッツカレー
スパイシーなのご用意します！ 是非！
meg
